Chưng yến đúng cách giúp giữ trọn dưỡng chất và mùi vị thơm ngon. Cùng tham khảo quy trình từ A-Z dưới đây:
1. Làm sạch tổ yến:
- Ngâm yến thô trong nước lạnh 1 - 2 tiếng cho mềm.
- Dùng nhíp gắp sạch lông và tạp chất.
- Xả lại với nước vài lần, để ráo.
2. Chưng yến:
- Dùng nồi chưng chuyên dụng hoặc nồi sứ.
- Cho yến đã làm sạch vào chén, thêm nước lọc (tỉ lệ 1:3).
- Chưng cách thủy khoảng 25 – 30 phút là đạt.
- Có thể thêm đường phèn, hạt chia, kỷ tử tuỳ khẩu vị.
Lưu ý: Không nên chưng quá lâu vì sẽ làm mất dưỡng chất, yến bị nhão. Yến sau khi chưng nên dùng ngay hoặc bảo quản lạnh 3-5 ngày.
Powered by Froala Editor
Powered by Froala Editor